CRÈME D’AUTOMNE AU MASCARPONE

La crème d’automne au mascarpone est une crème à base de mascarpone, sucre, œufs et rhum ou Cognac.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 5 min
4 personnes
400 g (1.75 tasses) de mascarpone
125 g (1/2 tasse) de sucre
4 œufs
4 cuillères à soupe de rhum ou Cognac

Préparation :

  • Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs avec le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
  • Dans un autre bol, mélanger le mascarpone avec le rhum jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  • Incorporer délicatement le mascarpone au rhum au mélange de jaunes d’œufs et de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Mettre la crème dans des coupes individuelles.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. « 

Colette