La tarte Bakewell est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et de couches de confiture de framboise, de frangipane et d’une garniture d’amandes effilées.
C’est une variante du pudding Bakewell, étroitement associé à la ville de Bakewell dans le Derbyshire. Un « Cherry Bakewell » ou gâteau Bakewell est une version de la tarte où la frangipane est recouverte d’une couche supérieure de fondant aux amandes et d’une seule cerise à moitié glacée. À Gloucester, une tarte similaire est préparée avec du riz moulu, de la confiture de framboises et de l’extrait d’amande.
Facile et rapide à préparer, cette délicieuse tarte se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 400 g (1.75 tasses) de fromage cottage |
| 200 g (2/3 tasse) de confiture de framboises |
| 120 g (1/2 tasse) de sucre en poudre |
| 2 œufs |
| 75 g (3/4 tasse) de farine d’amande ou poudre d’amande |
| extrait de vanille |
| amandes effilées |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, travailler le fromage cottage jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter le sucre, la farine, les œufs et la vanille. Bien mélanger.
- Étaler la pâte brisée et disposer dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre (9-10 pouces) muni de papier sulfurisé.
- Garnir le fond de pâte brisée d’une fine couche de confiture.
- Recouvrir de crème.
- Décorer avec des amandes effilées.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C/340°F.
- Enfourner durant 45 à 50 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”
Sophia Loren