Le salé aux noix est une tarte salée à base de rondelles d’oignons et de noix pilées, le tout salé et arrosé d’huile de noix.
Spécialité de la région du Bugey, cette savoureuse tarte se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min + 2h (repos) |
| 6 personnes |
| 500 g de pâte à pain |
| 250 g de noix hachées |
| 1 kg d’oignons |
| huile de noix |
| sel/poivre |
Préparation :
- Dans un moule à tarte de 26 à 27 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, étaler la pâte à pain et laisser lever durant 2 h.
- Dans une poêle, faire blondir les oignons coupés en rondelles dans de l’huile de noix.
- Dans un bol, mélanger les oignons, les noix hachées. Assaisonner.
- Garnir le fonds de pâte avec le mélange d’oignons coupés en rondelles.
- Arroser d’huile de noix.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- Veiller à ne pas laisser dessécher la garniture.
- Servir chaude et déguster.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine des villes est une version à la va vite de celle des campagnes. »
Pierre Bert