Le gâteau aux pommes et au mascarpone 10 minutes est un gâteau composé de pommes, farine, mascarpone, sucre, œufs, beurre, levure chimique, vanille et sel.
Facile et rapide à préparer, moelleux et doux, il se déguste au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 6 pommes type Golden |
| 200 g de farine tout usage |
| 250 g de mascarpone |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 œufs de taille moyenne |
| 20 g de beurre, à température ambiante |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| extrait de vanille ou 1 gousse de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un grand bol, casser les œufs.
- Ajouter 140 g de sucre, 1 pincée de sel et mélanger au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter le mascarpone et mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajouter ensuite la levure chimique, la vanille et la farine tamisée.
- Mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Laver, éplucher les pommes, épépiner, couper en quatre, en cubes puis en tranches fines.
- Ajouter les tranches de pommes à la pâte (en conserver pour la fin) et bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule muni de papier sulfurisé.
- Niveler la surface et décorer avec des tranches de pomme disposées en étoile.
- Saupoudrer de sucre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 55 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Démouler et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Mon conseil aux nouveaux chefs : avant d’inventer de nouveaux plats, apprenez par cœur les classiques. »
Ferran Adrià