La soupe de châtaignes d’Aveyron (Lou Bajanac) est une soupe à base d’eau, lait et châtaignes séchées.
Spécialité du Rouergue (Aveyron) et des Cévennes, terres où se récoltent les châtaignes, cette soupe traditionnelle se déguste lors des repas d’automne.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 30 min |
| Temps total : 1 h 35 min |
| 6 personnes |
| 1 l de lait |
| 1 l d’eau |
| 500 g (1 livre) de châtaignes séchées |
Préparation :
- Dans une casserole, verser l’eau et le lait.
- Décortiquer les châtaignes séchées.
- Mettre dans la casserole.
- Faire cuire durant 1 h à 1 h 30 min à feu doux.
- Éventuellement mixer en fin de cuisson.
- Servir chaude.
- Déguster !
Citation cévenole :
L’œuvre de chaque jour est beaucoup.