Le poulet au cidre grand-mère est un plat composé de poulet, pommes de terre, cidre, crème fraîche, oignons, champignons, lardons et Calvados.
Facile à préparer, savoureux, ce plat complet originaire de Normandie se déguste lors des repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 1 poulet coupé en morceaux |
| 1,5 kg (3 livres) de pommes de terre |
| 1 à 2 bouteilles de cidre (2 l) |
| 1 pot de crème fraîche (220 g- 1 tasse) |
| 4 oignons |
| champignons |
| lardons |
| Calvados |
Préparation :
- Faire dorer les morceaux de poulet dans un faitout avec de l’huile.
- Flamber au calvados et mettre de côté.
- Éplucher et couper les pommes de terre.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons, les lardons et les champignons.
- Ajouter les morceaux de poulet, les pommes de terre.
- Recouvrir de cidre.
- Saler, poivrer.
- Laisser cuire environ 30 min jusqu’à ce les pommes de terre deviennent fondantes.
- Enlever les 3/4 du cidre.
- Ajouter de la crème fraîche pour lier la sauce.
- Laisser mijoter durant environ 10 min.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.”
Fannie Farmer