Le gâteau au chocolat 3 ingrédients grand-mère est un gâteau à base de chocolat noir, beurre doux et œufs.
Facile et rapide à préparer, moelleux et doux, il se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 450 g (1 livre) de chocolat noir (60% de cacao) |
| 225 g (1 tasse) de beurre doux |
| 6 gros œufs |
Préparation :
- Recouvrir un moule de 20 cm (8 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
- Préparer un plat allant au four à bords hauts pour une cuisson au bain-marie.
- Préchauffer le four à 220°C/430°F.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie et bien mélanger.
- Casser les œufs dans un bol, remuer et faire chauffer 1 min au bain-marie sans dépasser 40-45° C.
- Fouetter au batteur électrique durant 5 à 10 min jusqu’à ce que leur volume triple.
- Ajouter la moitié du mélange de chocolat et de beurre fondu aux œufs et mélanger doucement de bas en haut avec une spatule.
- Ajouter ensuite la deuxième partie du mélange, tout en mélangeant délicatement.
- Verser la préparation dans le moule graissé recouvert de papier sulfurisé.
- Insérer le moule dans le plat avec l’eau chaude à mi-hauteur.
- Enfourner durant 5 min.
- Au bout de 5 min, couvrir le gâteau de papier aluminium.
- Faire cuire 10 min de plus.
- Sortir du four et laisser refroidir environ 45 min.
- Mettre le gâteau au réfrigérateur durant environ 3 h.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet