Le croquant aux amandes 2 ingrédients est une confiserie à base d’amandes et de sucre.
Facile et rapide à préparer, avec seulement 2 ingrédients, croquant et délicieux, il se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min |
| 4/6 personnes |
| 200 g d’amandes pelées |
| 200 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Répartir les amandes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Faire griller durant 5 à 10 min jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement.
- Une fois grillées, couper grossièrement une partie des amandes et laisser l’autre partie entière.
- Verser le sucre dans une grande poêle antiadhésive.
- Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il se dissolve complètement et prenne une couleur ambrée.
- Ne pas mélanger mais bouger la casserole pour faciliter la caramélisation.
- Une fois complètement fondu, ajouter les amandes et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les amandes soient complètement enrobées de caramel.
- Faire cuire encore une minute puis sortir du feu.
- Verser le mélange sur du papier sulfurisé et égaliser avec une cuillère en bois ou un couteau humide sur une épaisseur de 1 cm tant qu’il est encore chaud.
- Laisser refroidir légèrement, puis couper avec un couteau tranchant et huilé dans la forme et la taille souhaitées.
- Laisser refroidir complètement avant de servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse