Le tiramisu de Noël est un entremets à base de boudoirs trempés dans du café froid, de crème au mascarpone recouverte de copeaux de chocolat.
Facile et rapide à préparer, ce tiramisu traditionnel de Romagne en Italie, doux et au goût authentique, se déguste lors des fêtes en particulier de Noël.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| 6 personnes |
| 600 g (2.5 tasses) de mascarpone |
| 200 ml (1 tasse) de café froid |
| 12-15 boudoirs |
| 125 g (1 tasse) de sucre glace |
| 30 g (1 once) de chocolat noir |
| 3 œufs frais |
| 1 pincée de sel |
| 1/2 gousse de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à l’obtention d’une mousse légère.
- Ajouter le mascarpone légèrement détendu au préalable avec une cuillère et mélanger délicatement avec le mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter délicatement à la crème jusqu’à ce qu’elle soit lisse, douce et brillante.
- Tremper les boudoirs dans le café froid durant quelques secondes des deux côtés et placer dans un plat allant au four.
- Recouvrir les boudoirs de crème au mascarpone et saupoudrer de chocolat haché grossièrement.
- Servir immédiatement.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse