La bûche sans cuisson au mascarpone et au cacao est une bûche composé d’un biscuit à base de biscuits émiettés, beurre, poudre de cacao et lait et d’une garniture à base de mascarpone et crème.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, sans farine ni œufs, elle se déguste lors des repas de fêtes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 4 h (repos) |
| 6 personnes |
| Biscuit : |
| 325 g de biscuits secs type « Digestifs » |
| 40 g de beurre fondu |
| 75 g de poudre de cacao |
| 200 ml de lait |
| Garniture : |
| 220 g de crème entière liquide |
| 125 g de mascarpone |
| Décoration : |
| poudre de cacao ou chocolat noir râpé, fruits rouges… |
Préparation :
- Émietter les biscuits et mixer jusqu’à obtenir une consistance poudreuse.
- Mettre dans un bol.
- Verser la moitié de la poudre de cacao et le beurre fondu, puis mélanger à la spatule.
- Ajouter petit à petit le lait, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- Étaler sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé au rouleau à pâtisserie.
- Former un rectangle de 25 sur 30 cm.
- Dans un bol, versez la crème, puis le sucre.
- Fouetter jusqu’à obtenir une crème fouettée.
- Ajouter le mascarpone et fouetter.
- Étaler la moitié de la crème sur la pâte.
- Mettre de côté l’autre moitié de crème.
- Rouler la bûche délicatement en s’aidant du papier sulfurisé.
- Emballer la bûche dans le papier plastique, puis mettre au réfrigérateur durant 4 h.
- Enlever le papier plastique.
- Ajouter le reste de poudre de cacao à la crème mise de côté. Mélanger.
- Couper éventuellement les extrémités de la bûche pour former des bords nets.
- Étaler la crème au chocolat tout autour de la bûche.
- Décorer avec de la poudre de cacao.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones