Le milhasson est un gâteau à base de farine de maïs, pommes, sucre, œufs, lait, citron et sel.
Appelé également mihassina ou cassoulade, ce dessert comporte parfois des raisins secs dans le Périgord et les Landes. Dans le Quercy et en Gascogne, il est composé de citrouille et ressemble au gâteau de potiron.
Facile et rapide à réaliser, à la consistance de flan pâtissier et au goût unique, il se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 2 pommes |
| 100 g de farine de maïs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 œufs |
| 500 ml de lait |
| 1 citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, travailler le sucre avec les œufs et le sel.
- Ajouter le jus du citron et la farine, puis délayer avec le lait chaud.
- Verser dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Disposer sur le dessus des lamelles de pommes.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 20 à 25 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau planté au centre du gâteau en ressorte sèche.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones