La millassine est une tarte flan composée de lait, farine de maïs, sucre, œufs, sucre vanillé, eau de fleur d’oranger, rhum et sel.
Facile et rapide à réaliser, ce dessert à la consistance entre le flan et le clafoutis, originaire du Tarn et Garonne, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| 6 personnes |
| 500 ml de lait |
| 125 g de farine de maïs |
| 125 g de sucre en poudre |
| 3 œufs |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger |
| 3 cuillères à soupe de rhum |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
- Dans une casserole, porter le lait et le sucre vanillé à ébullition.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, les œufs, le sel, le rhum et l’eau de fleur d’oranger.
- Verser le lait bouillant petit à petit sur la préparation tout en remuant.
- Verser dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner durant environ 30 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette