Les palets au citron sont des biscuits Ă base de farine, sucre, beurre, Ĺ“uf, levure chimique, sel, citrons de Menton, sucre fin et sucre glace.
Faciles et rapides à préparer, ces délicieux palets au délicat goût des citrons de Menton se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 45 min |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min + 45 min (repos) |
| environ 20 biscuits |
| 300 g de farine |
| 125 g de sucre |
| 100 g de beurre ramolli |
| 1 Ĺ“uf |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| 2 citrons de Menton (jus et zeste) |
| sucre fin /sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, battre l’œuf avec le beurre ramolli jusqu’à blanchiment.
- Ajouter le jus et le zeste des citrons, mélanger puis verser le sucre.
- MĂ©langer.
- Ajouter la farine en pluie, la levure chimique et le sel.
- Bien mélanger.
- Former un boudin de pâte et envelopper de papier plastique.
- Mettre 45 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sortir la pâte du réfrigérateur, former de petites boules et rouler dans le sucre fin puis le sucre glace.
- Poser sur la plaque de cuisson.
- Enfourner durant 20 Ă 25 min lors que les biscuits craquellent, sans les faire dorer.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin