Les crapets ou crêpes épaisses aux pommes sont des crêpes composées de lait, farine, œufs, sucre en poudre et sel, garnies de pommes.
Faciles et rapides à préparer, ces crêpes originaires du Doubs se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| 6 personnes |
| 500 ml de lait entier |
| 500 g de farine |
| 500 g de pommes |
| 3 œufs |
| 1.5 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel |
| huile (cuisson) |
Préparation :
- Dans un grand bol, battre les œufs en omelette.
- Ajouter petit à petit le lait entier tout en remuant.
- Ajouter le sucre et le sel.
- Incorporer petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Laver, éplucher les pommes et couper en petites tranches et ajouter à la pâte.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle à frire.
- Quand elle est bien chaude, verser 1 cuillère à soupe de pâte dans l’huile.
- Attendre que la pâte soit prise avant des les retourner et faire dorer.
- Sortir de la friture, égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff