Le gâteau salé aux courgettes et au fromage est un gâteau salé composé de courgettes, œufs, parmesan râpé, scarmoza, lardons, ail et huile d’olive.
Facile et rapide à préparer, ce savoureux gâteau se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 40 min |
| 6 personnes |
| 3 grosses courgettes |
| 2 œufs |
| 4 cuillères à soupe de parmesan râpé |
| 100 g de scarmoza ou mozzarella |
| 50 g de bacon (ou lard) fumé coupé en dés |
| 1 gousse d’ail |
| 1 cuillère à soupe d’huile d’olive |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver et nettoyer les courgettes.
- Éplucher, bien laver sous l’eau courante puis couper en petits cubes.
- Dans une poêle , verser l’huile et ajouter la gousse d’ail écrasée.
- Laisser revenir durant quelques secondes puis ajouter les courgettes.
- Faire cuire durant 10 min pour les dorer et les faire ramollir.
- Éteindre le feu et laisser refroidir.
- Couper le fromage en cubes.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec du sel, du poivre et du parmesan.
- Ajouter les courgettes froides, le fromage et les lardons.
- Mélanger puis verser dans un moule de 22 cm couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 190° C.
- Enfourner durant 15 à 20 min jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuite et doré en surface.
- Déguster chaud ou à température ambiante.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier