Le yaourt au citron grand-mère est un yaourt à base de lait entier, yaourt nature, citrons et sucre.
Facile à préparer, doux et délicieux, pas trop acide, il se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 10 h |
| Temps de cuisson : 6 h |
| Temps total : 15 min + 6 h (cuisson lente) + 10 h (repos) |
| 6 à 7 pots de yaourt au citron |
| 1 l de lait entier |
| 1 pot de yaourt nature |
| 2 gros citrons |
| 60 g de sucre |
Préparation :
- Râper les zestes des citrons et laisser macérer avec 30 g de sucre durant 1 h.
- Faire chauffer le lait avec les zestes de citron et laisser refroidir complètement.
- Dans un bol, fouetter le yaourt.
- Ajouter le restant de sucre et mélanger.
- Verser le lait en utilisant une petite passoire pour récupérer les zestes et mélanger.
- Verser dans des petits pots et mettre en yaourtière durant 10 h.
- Sans yaourtière, mettre dans un récipient type grand moule à bords hauts, et remplir d’eau (chaude ou tiède) jusqu’au niveau du lait dans les pots.
- Mettre au four à 55°C durant 15 à 20 min, éteindre en laissant la porte fermée.
- Laisser au chaud durant 4 à 6 h (à voir en fonction de la prise).
- Mettre ensuite au moins 4 h au réfrigérateur.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon