YAOURT AU CITRON GRAND-MÈRE

Le yaourt au citron grand-mère est un yaourt à base de lait entier, yaourt nature, citrons et sucre.

Facile à préparer, doux et délicieux, pas trop acide, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 10 h

Temps de cuisson : 6 h

Temps total : 15 min + 6 h (cuisson lente) + 10 h (repos)

6 à 7 pots de yaourt au citron

1 l de lait entier

1 pot de yaourt nature

2 gros citrons

60 g de sucre

Préparation :

• Râper les zestes des citrons et laisser macérer avec 30 g de sucre durant 1 h.
• Faire chauffer le lait avec les zestes de citron et laisser refroidir complètement.
• Dans un bol, fouetter le yaourt.
• Ajouter le restant de sucre et mélanger.
• Verser le lait en utilisant une petite passoire pour récupérer les zestes et mélanger.
• Verser dans des petits pots et mettre en yaourtière durant 10 h.
• Sans yaourtière, mettre dans un récipient type grand moule à bords hauts, et remplir d’eau (chaude ou tiède) jusqu’au niveau du lait dans les pots.
• Mettre au four à 55°C durant 15 à 20 min, éteindre en laissant la porte fermée.
• Laisser au chaud durant 4 à 6 h (à voir en fonction de la prise).
• Mettre ensuite au moins 4 h au réfrigérateur.
• Servir et déguster.

Citation sur la cuisine :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon