CRÈME GLACÉE RAPIDE AUX ABRICOTS

La crème glacée rapide aux abricots est un entremets glacé à base d’abricots, crème fraîche liquide et lait concentré sucré.

Facile et rapide à préparer, avec ou sans sorbetière, cette délicieuse crème glacée se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 5 h
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min + 5 h (congélation)
4 personnes
300 g d’abricots
250 ml de crème fraîche liquide
300 g de lait concentré sucré

Préparation :

  • Laver et sécher les abricots, dénoyauter et couper en morceaux.
  • Mettre les abricots dans le bol d’un mélangeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme et mettre de côté.
  • Dans un bol, ajouter la purée d’abricots et le lait concentré. Bien mélanger.
  • Ajouter petit à petit la crème fouettée à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Transférer le mélange dans la sorbetière et laisser environ 35 à 40 min selon la sorbetière.
  • Ou bien verser le mélange dans un récipient en métal si possible et mettre au congélateur durant environ 5 h en retournant à la spatule toutes les 30 min 4 à 5 fois pour éviter la formation de cristaux.
  • Sortir du congélateur 10 à 15 min avant de servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège