La crème glacée rapide aux abricots est un entremets glacé à base d’abricots, crème fraîche liquide et lait concentré sucré.
Facile et rapide à préparer, avec ou sans sorbetière, cette délicieuse crème glacée se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 5 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 5 h (congélation) |
| 4 personnes |
| 300 g d’abricots |
| 250 ml de crème fraîche liquide |
| 300 g de lait concentré sucré |
Préparation :
- Laver et sécher les abricots, dénoyauter et couper en morceaux.
- Mettre les abricots dans le bol d’un mélangeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme et mettre de côté.
- Dans un bol, ajouter la purée d’abricots et le lait concentré. Bien mélanger.
- Ajouter petit à petit la crème fouettée à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Transférer le mélange dans la sorbetière et laisser environ 35 à 40 min selon la sorbetière.
- Ou bien verser le mélange dans un récipient en métal si possible et mettre au congélateur durant environ 5 h en retournant à la spatule toutes les 30 min 4 à 5 fois pour éviter la formation de cristaux.
- Sortir du congélateur 10 à 15 min avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège
