La charlotte Pschitt au fromage blanc et aux pêches est un entremets composé de biscuits à la cuillère ou boudoirs, fromage blanc, sucre en poudre et pêches au sirop.
Cette recette célèbre de la marque Tupperware des années 1970 est réalisée avec un moule spécial à charlotte avec un couvercle qui, une fois soulevé et refermé, permet d’évacuer l’air faisant un « pschitt » caractéristique.
Facile et rapide à préparer, fraiche et délicieuse, elle se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 4 h (repos) |
| 6 personnes |
| 450 g de pêches au sirop égouttées + sirop de pêches |
| 300 g de fromage blanc |
| 3 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 30 biscuits à la cuillère ou boudoirs |
| 1 moule à charlotte type Tupperware |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger doucement le fromage blanc et le sucre en poudre.
- Égoutter les pêches et mettre de côté le sirop.
- Tremper les biscuits à la cuillère l’un après l’autre dans le sirop de pêches.
- Couvrir le fond et les contours du moule à charlotte.
- Garnir avec la moitié des pêches, puis la moitié de fromage blanc.
- Placer une couche de boudoirs imbibés de sirop, le restant des pêches et le restant du fromage blanc.
- Terminer avec les biscuits restants.
- Mettre le couvercle et faire le vide d’air en soulevant le couvercle par la languette et en le refermant une dizaine de fois fois pour tassez la charlotte.
- Mettre au réfrigérateur quelques heures.
- Démouler et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »
Nicolas-Toussaint Des Essarts