La quiche lorraine rapide est une tarte salée composée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une migaine d’œufs, lait, gruyère râpé, crème fraîche liquide, jambon, sel et poivre.
Le terme quiche dériverait du francique lorrain kuchen ou kuche se disant keich au pluriel et kichel en zone rhénane. À l’origine, on fabriquait plusieurs galettes avec les restes de pâte à pain dans la chaleur résiduelle du four. La cuisson des « kichel » ou quiches constituait un moment de convivialité.
Facile et rapide à préparer, cette quiche savoureuse se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 400 ml de lait |
| 150 g de gruyère râpé |
| 100 ml de crème fraîche liquide |
| 4 tranches de jambon |
| 3 Ĺ“ufs |
| sel/poivre |
Préparation :
- Dans un bol, verser les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.
- Remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Dans un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé, étaler la pâte.
- Couper grossièrement le jambon et répartir sur le fonds de pâte.
- Verser la préparation sur le jambon et ajouter en dernier le gruyère râpé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 30 Ă 35 min.
- Sortir du four et servir chaude.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones