GÂTEAU MOELLEUX AUX AMANDES

Le gâteau moelleux aux amandes est un gâteau composé de poudre d’amandes, sucre, farine, beurre, oeufs, citron, levure chimique, sel et sucre glace.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux à la douce saveur d’amande se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 40 min

6 personnes

250 g de poudre d’amandes

150 g de sucre

75 g de farine

75 g de beurre (fondu et refroidi)

4 oeufs

1 citron (zeste râpé)

10 g de levure chimique

1 pincée de sel

sucre glace

Préparation :

• Dans un bol, battre au fouet le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir un mélange doux et mousseux.
• Ajouter également le beurre fondu et refroidi et bien mélanger.
• Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, une pincée de sel et le zeste râpé du citron.
• Mélanger jusqu’obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux.
• Ajouter la poudre d’amandes tout en mélangeant à la spatule.
• Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Verser la pâte dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
• Enfourner durant 30 min environ.
• Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui, si elle ressort sèche, est cuit.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Servir saupoudré de sucre glace.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »

Proverbe basque