Le gâteau « L’amandier » est un gâteau composé de poudre d’amandes, œufs, sucre, beurre, amandes effilées, extrait d’amandes et de vanille.
Facile et rapide à préparer, sans gluten, ce gâteau fondant délicieux se déguste au petit déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| 4 œufs |
| 200 g de poudre d’amandes |
| 175 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre |
| 50 g d’amandes effilées |
| 1 cuillère à café d’extrait d’amandes |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
- Dans un bol, mettre les œufs et le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
- Ajouter la poudre d’amande, l’extrait d’amande et de vanille tout en remuant à la spatule puis ajouter le beurre fondu et incorporer délicatement.
- Couvrir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule.
- Répartir les amandes effilées sur la surface.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 40 min.
- Faire le test de la lame de couteau qui doit ressortir sèche du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Si le gâteau colore trop vite, couvrir le dessus de papier aluminium.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.”
Anthelme Brillat-Savarin