Le gâteau « Le Périgourdin » est un gâteau composé de sucre, noix, farine, huile, levure chimique, rhum et oeufs.
Originaire du Périgord, ce gâteau délicieux aux noix se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| 150 g de sucre en poudre |
| 115 g de poudre de noix |
| 95 g de farine |
| 150 ml d’huile |
| 1.5 cuillère à café de levure chimique |
| 1 cuillère à soupe de rhum |
| 3 oeufs |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le sucre en poudre puis la poudre de noix, la farine, l’huile, la levure chimique, le rhum et les oeufs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 40 à 45 min.
- Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret
