Le gâteau nuage au yaourt est un gâteau composé d’œufs, yaourt nature, sucre en poudre, fécule de maïs, citron et extrait de vanille.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau léger et doux comme un nuage du fait de la présence de yaourt, de blancs en neige et de fécule de maïs, parfumé au citron et à la vanille, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 10 min |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Portions : 6 personnes |
| 4 œufs, de taille moyenne |
| 400 g de yaourt nature |
| 80 g de sucre en poudre |
| 60 g de fécule de maïs |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| extrait de vanille |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige et réserver.
- Dans un autre bol, fouetter le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs jusqu’à doublement de volume.
- Ajouter progressivement le yaourt, tout en fouettant à faible vitesse.
- Ajouter enfin la fécule de maïs tamisée, le zeste râpé de citron, l’extrait de vanille et fouetter lentement durant 3 min de plus.
- Ajouter peu à peu et délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser le mélange dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Poser le moule sur le lèche frite et verser de l’eau chaude (environ 750 ml) sur le lèche frite jusqu’à mi hauteur du moule.
- Enfourner 1 h 10 min à 1 h 20 min.
- Entrouvrir la porte du four et laisser durant environ 10 min.
- Sortir du four.
- Déguster chaud ou froid.
Citation :
“Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.”
Fannie Farmer