GÂTEAU NUAGE AU YAOURT

Le gâteau nuage au yaourt est un gâteau à base d’œufs, yaourt, sucre en poudre, fécule de maïs, aromatisé au citron et à la vanille.

Facile et très rapide à préparer, ce gâteau nécessitant peu d’ingrédients, léger et cotonneux, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 1 h 10 min

Temps total : 1 h 20 min

6 personnes

4 œufs moyens

400 g de yaourt nature

80 g de sucre en poudre

60 g de fécule de maïs

1/2 citron (zeste râpé)

extrait de vanille

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
• Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs en neige et réserver.
• Dans un autre bol, fouetter le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange léger, ayant doublé de volume.
• Ajouter le yaourt et fouetter lentement.
• Ajouter la fécule de maïs tamisée, le zeste râpé de citron, l’extrait de vanille et fouetter à lentement durant 3 à 4 min.
• Ajouter peu à peu et délicatement les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Versez le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
• Mettre le moule dans un moule plus grand et verser de l’eau chaude jusqu’à mi hauteur du moule.
• Enfourner durant 1 h 10 min.
• Entrouvrir la porte du four, laisser durant environ 10 min.
• Sortir du four et déguster.

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin