Le flan aux poires grand-mère est un entremets à base de poires, lait, oeufs, farine, sucre, levure chimique, sucre vanillé, beurre et eau de vie de poires ou rhum.
Facile et rapide à préparer, doux et fondant, ce délicieux flan proche d’un clafoutis se déguste lors des dégustations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 500 g de poires coupées en fines tranches |
| 250 ml de lait |
| 2 oeufs |
| 100 g de farine |
| 150 g de sucre |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 45 g de beurre |
| 2 cuillères à soupe d’eau de vie de poires ou de rhum |
Préparation :
- Dans une casserole, faire bouillir un peu de lait avec le beurre et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
- Ajouter les jaunes d’oeuf et le restant de lait et fouetter.
- Verser sur les ingrédients le mélange de lait et de beurre. Bien remuer.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
- Ajouter à la préparation l’eau de vie puis les blancs d’oeufs en neige.
- Verser la pâte dans un plat à gratin beurré.
- Couvrir de tranches de poires.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Faire cuire environ 40 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre vanillé.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts