FLAN AUX POIRES GRAND-MÈRE

Le flan aux poires grand-mère est un entremets à base de poires, lait, oeufs, farine, sucre, levure chimique, sucre vanillé, beurre et eau de vie de poires ou rhum.

Facile et rapide à préparer, doux et fondant, ce délicieux flan proche d’un clafoutis se déguste lors des dégustations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 55 min

6 personnes

500 g de poires coupées en fines tranches

250 ml de lait

2 oeufs

100 g de farine

150 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

45 g de beurre

2 cuillères à soupe d’eau de vie de poires ou de rhum

Préparation :

• Dans une casserole, faire bouillir un peu de lait avec le beurre et laisser refroidir.
• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
• Ajouter les jaunes d’oeuf et le restant de lait et fouetter.
• Verser sur les ingrédients le mélange de lait et de beurre. Bien remuer.
• Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
• Ajouter à la préparation l’eau de vie puis les blancs d’oeufs en neige.
• Verser la pâte dans un plat à gratin beurré.
• Couvrir de tranches de poires.
• Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
• Faire cuire environ 40 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
• Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre vanillé.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint des Essarts