FLAN AUX POIRES GRAND-MÈRE

Le flan aux poires grand-mère est un entremets à base de poires, lait, oeufs, farine, sucre, levure chimique, sucre vanillé, beurre et eau de vie de poires ou rhum.

Facile et rapide à préparer, doux et fondant, ce délicieux flan proche d’un clafoutis se déguste lors des dégustations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
6 personnes
500 g de poires coupées en fines tranches
250 ml de lait
2 oeufs
100 g de farine
150 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
45 g de beurre
2 cuillères à soupe d’eau de vie de poires ou de rhum

Préparation :

  • Dans une casserole, faire bouillir un peu de lait avec le beurre et laisser refroidir.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
  • Ajouter les jaunes d’oeuf et le restant de lait et fouetter.
  • Verser sur les ingrédients le mélange de lait et de beurre. Bien remuer.
  • Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
  • Ajouter à la préparation l’eau de vie puis les blancs d’oeufs en neige.
  • Verser la pâte dans un plat à gratin beurré.
  • Couvrir de tranches de poires.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Faire cuire environ 40 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  • Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre vanillé.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint des Essarts