La crème au mascarpone de Noël est une crème composée de mascarpone, oeufs, sucre en poudre et rhum.
Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse et parfumée se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir des gâteaux et des entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 525 g de mascarpone |
| 4 oeufs frais |
| 130 g de sucre en poudre |
| 4 cuillères à soupe de rhum (option) |
Préparation :
- Une heure avant de préparer la crème, mettre tous les ingrédients à température ambiante.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige.
- Dans un autre bol, battre le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tout en fouettant, ajouter le mascarpone et le rhum (en option).
- Incorporer très délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David