CRÈME AU MASCARPONE DE NOËL

La crème au mascarpone de Noël est une crème composée de mascarpone, oeufs, sucre en poudre et rhum.

Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse et parfumée se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir des gâteaux et des entremets.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : –

Temps total : 5 min + 1 h (repos)

6 personnes

525 g de mascarpone

4 oeufs frais

130 g de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de rhum (option)

Préparation :

• Une heure avant de préparer la crème, mettre tous les ingrédients à température ambiante.
• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige.
• Dans un autre bol, battre le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Tout en fouettant, ajouter le mascarpone et le rhum (en option).
• Incorporer très délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
• Utiliser et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David