BÛCHE PÈRE NOËL : la recette facile

La bûche Père Noël est une bûche constituée d’un biscuit roulé à base de farine, sucre en poudre, oeufs, huile, levure chimique, vanille, sel et colorant rouge, garni de crème au mascarpone, décoré de groseilles ou framboises et de sucre glace.

Facile à préparer, cette bûche au biscuit velours rouge et à l’onctueuse crème se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.


Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 50 min + 3 h (repos)
6 personnes
Biscuit :
125 g de farine
125 g de sucre en poudre
4 oeufs de taille moyenne
90 ml d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de colorant naturel rouge en gel ou en poudre
1 pincée de sel
Crème :
200 g de mascarpone
150 ml de crème fraîche liquide, froide
60 g de sucre en poudre
Décoration :
groseilles ou framboises
sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Dans un bol, ajouter le sucre en poudre et l’extrait de vanille aux jaunes d’œufs et fouetter au batteur en ajoutant l’huile petit à petit.
  • Ajouter le colorant alimentaire. Bien mélanger jusqu’à obtenir une couleur homogène.
  • Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  • Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige dans le bol des jaunes d’oeufs et du sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
  • Ajouter la farine et la levure tamisée au préalable, bien mélanger et rajouter du colorant rouge si nécessaire.
  • Verser la préparation dans un moule de 35 à 40 cm couvert de papier sulfurisé. Bien niveler.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 15 à 20 min sans laisser brunir la pâte.
  • Sortir du four et retourner le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé humide et retirer le papier sulfurisé en dessous.
  • Une fois la pâte à biscuit refroidie, ajouter la crème liquide froide dans un bol avec le sucre glace et battre au fouet électrique.
  • Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
  • Étaler la crème sur la surface du biscuit et rouler d’un côté long vers l’autre. Envelopper de film plastique.
  • Mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.
  • Décorer de groseilles ou de framboises.
  • Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin