BISCUITS AU MIEL ET À LA CANNELLE DE NOËL

Les biscuits au miel et à la cannelle de Noël sont des biscuits composés de farine, beurre, miel, jaunes d’oeufs, sucre vanillé, poudre de cannelle et levure chimique; décorés avec du glaçage royal.

Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicieusement parfumés au miel, à la vanille et à la cannelle, ces biscuits de Noël, qui peuvent être accrochés à l’arbre de Noël, se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min + 30 min (repos)

6 personnes

300 g de farine, tout usage

110 g de beurre mou

4 cuillères à soupe de miel

2 jaunes d’oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à soupe de poudre de cannelle

1 cuillère à café de levure chimique

Glaçage royal :

1 blanc d’oeuf

150 g de sucre glace

1 filet de jus de citron

Préparation :

• Dans un grand bol, ajouter le beurre mou coupé en cubes, la farine tamisée avec la levure chimique, les jaunes d’œufs, le miel, le sucre vanillé et la poudre de cannelle. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Envelopper la pâte de film plastique et mettre 30 min au réfrigérateur.
• Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
• Former des biscuits avec des emporte-pièces.
• Placer les biscuits sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé en les espaçant les uns des autres de 3 à 4 cm.
• Faire éventuellement un petit trou en haut des biscuits pour les accrocher à l’arbre de Noël.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant environ 15 min.
• Une fois cuits, laisser refroidir sur une grille.
• Dans un bol, mélanger un blanc d’œuf avec le jus de citron et le sucre glace.
• Décorer les biscuits avec le glaçage.
• Laisser sécher.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »

Paul Bocuse