Les palets au coeur chocolat de Noël sont des biscuits sablés composés de farine, beurre, sucre glace, jaunes d’oeufs et poudre de cacao.
Faciles et rapides à réaliser, ces bredeles alsaciennes de Noël se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 12 à 15 min |
| Temps total : 42 à 45 min |
| environ 35 palets |
| 250 g de farine |
| 150 g de beurre ramolli |
| 100 g de sucre glace |
| 3 jaunes d’oeufs |
| 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Incorporer la farine à la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de sable.
- Intégrer les jaunes d’œufs l’un après l’autre à la préparation.
- Couper la pâte en 2 portions égales. Ajouter la poudre de cacao à l’une des portions.
- Former deux boudins réguliers de 30 cm de long.
- Couvrir de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte nature et former 2 rectangles de 5 sur 30 cm.
- Mouiller légèrement le rectangle de pâte nature avec du papier absorbant humide.
- Placer un boudin de pâte au cacao sur un rectangle de pâte nature et enrouler de pâte nature.
- Procéder de même avec le second boudin de pâte.
- Coupez les boudins en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 12 à 15 min.
- Laisser refroidir avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw