Le gâteau panettone rapide est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, beurre doux, lait, œufs, levure chimique, fruits confits, raisins secs, amandes effilées, rhum et zestes d’orange.
Facile et rapide à préparer, sans temps de levée, ce gâteau délicieux , version moderne du panettone, se déguste lors des collations de la journée durant les fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 275 g de farine, tout usage |
| 175 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre doux |
| 80 ml de lait |
| 3 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 100 g de fruits confits |
| 50 g de raisins secs |
| amandes effilées |
| rhum brun |
| zestes d’orange |
Préparation :
- Dans un grand bol, fouetter durant 5 min les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Dans un petit bol, faire fondre le beurre au bain-marie, puis laisser refroidir avant de l’ajouter au mélange d’œufs et de sucre. Incorporer délicatement puis ajouter le lait, tout en fouettant. Mettre de côté.
- Tamiser la farine avec la levure chimique.
- Incorporer progressivement et délicatement le mélange de farine et de levure chimique en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Ajouter le zeste d’orange râpé, le rhum et mélanger.
- Ajouter enfin les raisins secs et les fruits confits.
- Verser la préparation dans un moule haut de 20 à 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Saupoudrer la surface d’amandes effilées.
- Préchauffer le four à 180°C en mode statique.
- Enfourner sur la grille centrale durant environ 45 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui, s’il elle ressort sèche, est cuit.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
