Les biscuits boule de neige de Noël (ou snowball cookies) sont des biscuits à base de poudre de noix de pécan ou ordinaires, beurre, farine, sucre en poudre, vanille, sel et sucre glace.
Populaires aux États-Unis, appelés « Mexican wedding cakes » (gâteaux de mariage mexicains) ou « Russian teacakes » (gâteaux à thé russe), leur qualification « boule de neige » se rapporte à leur forme ronde et leur couverture de sucre glace.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits fondants de Noël, parfumés aux noix, se dégustent lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : 4 h |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 35 min + 4 h (repos) |
| environ 35 biscuits |
| 145 g de poudre de noix de pécan ou ordinaires |
| 220 g de beurre |
| 275 de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
| 50 g de sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux.
- Incorporer progressivement la farine, les noix de pécan et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former des boules de pâte de la taille d’une noix et placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Bien espacer.
- Enfourner durant 12 à 15 min jusqu’une légère coloration apparaisse.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Ajouter 50 g de sucre glace dans un bol.
- Rouler les biscuits encore chauds dans le sucre glace de façon à bien les enrober.
- Remettre à refroidir.
- Une fois refroidis, rouler à nouveau dans le sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts