BISCUITS BOULE DE NEIGE DE NOËL

11-12-2022

Les biscuits boule de neige de Noël (ou snowball cookies) sont des biscuits à base de poudre de noix de pécan ou ordinaires, beurre, farine, sucre en poudre, vanille, sel et sucre glace.

Populaires aux États-Unis, appelés « Mexican wedding cakes » (gâteaux de mariage mexicains) ou « Russian teacakes » (gâteaux à thé russe), leur qualification « boule de neige » se rapporte à leur forme ronde et leur couverture de sucre glace.

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits fondants de Noël, parfumés aux noix, se dégustent lors des collations de la journée.

Difficulté : facile
Préparation : 20 min
Repos : 4 h
Cuisson : 15 min
Total : 35 min + 4 h (repos)
environ 35 biscuits
145 g de poudre de noix de pécan ou ordinaires
220 g de beurre
275 de farine, tout usage
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
50 g de sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux.
  • Incorporer progressivement la farine, les noix de pécan et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Former des boules de pâte de la taille d’une noix et placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Bien espacer.
  • Enfourner durant 12 à 15 min jusqu’une légère coloration apparaisse.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Ajouter 50 g de sucre glace dans un bol.
  • Rouler les biscuits encore chauds dans le sucre glace de façon à bien les enrober.
  • Remettre à refroidir.
  • Une fois refroidis, rouler à nouveau dans le sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint des Essarts
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