BISCUITS DE NOËL MOELLEUX À LA CRÈME

13-12-2022

Les biscuits de Noël moelleux à la crème sont des biscuits composés de farine, sucre en poudre, crème fraîche, beurre, œuf et extrait de vanille (ou zeste de citron ou cannelle).

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux de Noël se dégustent lors des fêtes de fin d’année.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min + 30 min (repos)
environ 30 biscuits
400 g de farine, tout usage
130 g de sucre en poudre
100 g de crème fraîche liquide
100 g de beurre doux
1 œuf de taille moyenne
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  • Dans un bol, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre et l’extrait de vanille.
  • Travailler avec une spatule ou une cuillère jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  • Ajouter l’œuf au mélange de beurre et de sucre en poudre. Mélanger jusqu’à complète absorption.
  • Ajouter la farine et la crème fraîche liquide à la préparation. Intégrer rapidement.
  • Transférer sur un plan de travail et pétrir jusqu’à former une boule de pâte.
  • Envelopper la pâte de film plastique et mettre au moins 30 min au réfrigérateur.
  • Placer la pâte sur un plan de travail fariné.
  • Étaler sur 1 cm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
  • Avec des emporte-pièces, façonner les biscuits et placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 15 min sans faire dorer les biscuits.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet
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