Les biscuits de Noël moelleux à la crème sont des biscuits composés de farine, sucre en poudre, crème fraîche, beurre, œuf et extrait de vanille (ou zeste de citron ou cannelle).
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux de Noël se dégustent lors des fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 30 min (repos) |
| environ 30 biscuits |
| 400 g de farine, tout usage |
| 130 g de sucre en poudre |
| 100 g de crème fraîche liquide |
| 100 g de beurre doux |
| 1 œuf de taille moyenne |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre et l’extrait de vanille.
- Travailler avec une spatule ou une cuillère jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter l’œuf au mélange de beurre et de sucre en poudre. Mélanger jusqu’à complète absorption.
- Ajouter la farine et la crème fraîche liquide à la préparation. Intégrer rapidement.
- Transférer sur un plan de travail et pétrir jusqu’à former une boule de pâte.
- Envelopper la pâte de film plastique et mettre au moins 30 min au réfrigérateur.
- Placer la pâte sur un plan de travail fariné.
- Étaler sur 1 cm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
- Avec des emporte-pièces, façonner les biscuits et placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 15 min sans faire dorer les biscuits.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet