La bûche express facile au mascarpone et aux fruits est une bûche de Noël composée d’un biscuit à base d’oeufs, sucre en poudre, farine et fécule de maïs, garni d’un ce crème au mascarpone, crème fraîche, sucre en poudre et vanille et éventuellement décoré de fruits et sucre glace.
Facile et rapide à préparer, nécessitant peu d’ingrédients, cette bûche se préparer et se déguste toute l’année et, en particulier, lors des fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| Biscuit : |
| 4 oeufs |
| 125 g de sucre en poudre |
| 100 g de farine, tout usage |
| 25 g de fécule de maïs |
| Crème : |
| 250 g de crème fraîche |
| 200 g de mascarpone |
| 50 g de sucre en poudre |
| extrait de vanille ou 1 gousse de vanille |
| Garniture : |
| confiture, crème de marron, fruits rouges, pistaches… |
| Décoration : |
| fruits, figurines, … |
Présentation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tamiser la farine avec la fécule de maïs et incorporer délicatement et progressivement au mélange d’oeufs et de sucre en poudre.
- Etaler la préparation sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 10 min.
- Sortir du four et retourner sur un linge humide.
- Enrouler le biscuit sur lui-même en s’aidant du papier sulfurisé.
- Laisser refroidir.
- Dans un bol fouetter la crème fraîche avec le sucre en poudre.
- Ajouter délicatement le mascarpone légèrement détendu au préalable avec une cuillère.
- Ajouter ensuite l’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille.
- Dérouler le biscuit et étaler la crème dessus.
- Garnir éventuellement de fruits et/ ou de confiture, pistaches ou autres.
- Rouler le biscuit garni.
- Saupoudrer de sucre glace et décorer éventuellement de fruits et de figurines de Noël.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)
