GÂTEAU PETIT-DUC, GÂTEAU AUX BLANCS D’OEUFS

Le gâteau petit-Duc est un gâteau composé de blancs d’oeufs, sucre en poudre, farine, beurre et citron.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux et délicieux utilisant des blancs d’oeufs se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 35 min
6 personnes
6 blancs d’oeufs
170 g de sucre en poudre
100 g de farine, tout usage
60 g de beurre mou
1 citron (zeste râpé)

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 210°C .
  • Dans un bol, battre les oeufs en une consistance de neige très ferme.
  • Ajouter le sucre, le beurre mou et le zeste râpé de citron.
  • Couvrir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Y verser la préparation.
  • Enfourner durant 30 min.
  • Si le gâteau colore trop vitre, couvrir avec du papier aluminium.
  • Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon

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