GÂTEAU PETIT-DUC, GÂTEAU AUX BLANCS D’OEUFS

Le gâteau petit-Duc est un gâteau composé de blancs d’oeufs, sucre en poudre, farine, beurre et citron.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux et délicieux utilisant des blancs d’oeufs se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 35 min

6 personnes

6 blancs d’oeufs

170 g de sucre en poudre

100 g de farine, tout usage

60 g de beurre mou

1 citron (zeste râpé)

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 210°C .
• Dans un bol, battre les oeufs en une consistance de neige très ferme.
• Ajouter le sucre, le beurre mou et le zeste râpé de citron.
• Couvrir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Y verser la préparation.
• Enfourner durant 30 min.
• Si le gâteau colore trop vitre, couvrir avec du papier aluminium.
• Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon