Le gâteau coton japonais 3 x 15 minutes est un gâteau comportant 3 ingrédients (fromage à tartiner, chocolat blanc et oeufs) nécessitant 3 étapes de cuisson de 15 minutes chacune.
Facile à préparer, à la texture cotonneuse, léger et délicieux, il se déguste seul ou s’utilise pour préparer gâteaux et entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 120 g de fromage à tartiner type Philadelphia |
| 120 g de chocolat blanc |
| 3 oeufs |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Couvrir un moule à bords hauts de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé et laisser dépasser de 5 à 10 cm et attacher de façon à faire un tube de papier.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Mettre les blancs d’oeufs au réfrigérateur.
- Lorsque le chocolat est fondu, remuer ajouter le fromage et mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Incorporer les jaunes d’oeufs l’un après l’autre.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule pour ne pas démonter le mélange.
- Verser la préparation dans le moule.
- Placer au centre d’un récipient plus grand et remplir d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur
- Enfourner durant 15 min.
- Abaisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson 15 min de plus.
- Eteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur durant encore 15 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
