GÂTEAU COTON JAPONAIS 3 x 15 MINUTES

Le gâteau coton japonais 3 x 15 minutes est un gâteau comportant 3 ingrédients (fromage à tartiner, chocolat blanc et oeufs) nécessitant 3 étapes de cuisson de 15 minutes chacune.

Facile à préparer, à la texture cotonneuse, léger et délicieux, il se déguste seul ou s’utilise pour préparer gâteaux et entremets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
6 personnes
120 g de fromage à tartiner type Philadelphia
120 g de chocolat blanc
3 oeufs

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Couvrir un moule à bords hauts de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé et laisser dépasser de 5 à 10 cm et attacher de façon à faire un tube de papier.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Mettre les blancs d’oeufs au réfrigérateur.
  • Lorsque le chocolat est fondu, remuer ajouter le fromage et mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
  • Incorporer les jaunes d’oeufs l’un après l’autre.
  • Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  • Incorporer les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule pour ne pas démonter le mélange.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Placer au centre d’un récipient plus grand et remplir d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur
  • Enfourner durant 15 min.
  • Abaisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson 15 min de plus.
  • Eteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur durant encore 15 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation :

“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”

Rosa Lewis

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