Le gâteau au chocolat et aux noix grand-mère est un gâteau composé de chocolat noir, poudre de cacao, noix, farine, sucre, lait, beurre, oeufs, levure chimique et vanille; saupoudré de sucre glace ou nappé éventuellement d’un glaçage au chocolat et décoré de cerneaux de noix.
Facile à réaliser, ce gâteau moelleux au goût intense de chocolat composé de noix hachées se déguste lors des collations garni de confiture ou de crème anglaise ou de Nutella.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 100 g de chocolat noir |
| 2 cuillères à soupe de poudre de cacao amer |
| 100 g de cerneaux de noix |
| 240 g de farine, tout usage |
| 180 g de sucre en poudre |
| 150 ml de lait |
| 100 g de beurre |
| 3 œufs de taille moyenne |
| 1 sachet de levure chimique |
| 2 cuillères à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Faire fondre le chocolat haché au bain-marie.
- Hacher grossièrement les cerneaux de noix au couteau et mettre de côté.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux au chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Ajouter le chocolat fondu et le beurre au mélange d’œufs et de sucre.
- Mélanger les ingrédients et ajouter lentement le lait, tout en remuant.
- Ajouter également la farine tamisée, la poudre de cacao, la levure chimique et l’extrait de vanille.
- Ajouter enfin les noix grossièrement hachées au mélange.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 35 à 40 min. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Badigeonner éventuellement la surface de confiture d’abricots et garnir de cerneaux de noix ou saupoudrer de sucre glace.
- En option, recouvrir d’un glaçage au chocolat.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet