GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX NOIX GRAND-MÈRE : la recette facile

Le gâteau au chocolat et aux noix grand-mère est un gâteau composé de chocolat noir, poudre de cacao, noix, farine, sucre, lait, beurre, oeufs, levure chimique et vanille; saupoudré de sucre glace ou nappé éventuellement d’un glaçage au chocolat et décoré de cerneaux de noix.

Facile à réaliser, ce gâteau moelleux au goût intense de chocolat composé de noix hachées se déguste lors des collations garni de confiture ou de crème anglaise ou de Nutella. 

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 1 h 5 min

6 personnes

100 g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de poudre de cacao amer

100 g de cerneaux de noix

240 g de farine, tout usage

180 g de sucre en poudre

150 ml de lait

100 g de beurre

3 œufs de taille moyenne

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à café d’extrait de vanille

Préparation :

• Faire fondre le chocolat haché au bain-marie.
• Hacher grossièrement les cerneaux de noix au couteau et mettre de côté.
• Ajouter le beurre coupé en morceaux au chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Laisser refroidir.
• Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Ajouter le chocolat fondu et le beurre au mélange d’œufs et de sucre.
• Mélanger les ingrédients et ajouter lentement le lait, tout en remuant.
• Ajouter également la farine tamisée, la poudre de cacao, la levure chimique et l’extrait de vanille.
• Ajouter enfin les noix grossièrement hachées au mélange.
• Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Enfourner durant 35 à 40 min. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
• Laisser refroidir avant de démouler.
• Badigeonner éventuellement la surface de confiture d’abricots et garnir de cerneaux de noix ou saupoudrer de sucre glace.
• En option, recouvrir d’un glaçage au chocolat.
• Servir et déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet