GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX NOIX GRAND-MÈRE : la recette facile

Le gâteau au chocolat et aux noix grand-mère est un gâteau composé de chocolat noir, poudre de cacao, noix, farine, sucre, lait, beurre, oeufs, levure chimique et vanille; saupoudré de sucre glace ou nappé éventuellement d’un glaçage au chocolat et décoré de cerneaux de noix.

Facile à réaliser, ce gâteau moelleux au goût intense de chocolat composé de noix hachées se déguste lors des collations garni de confiture ou de crème anglaise ou de Nutella. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 5 min
6 personnes
100 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de poudre de cacao amer
100 g de cerneaux de noix
240 g de farine, tout usage
180 g de sucre en poudre
150 ml de lait
100 g de beurre
3 œufs de taille moyenne
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café d’extrait de vanille

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat haché au bain-marie.
  • Hacher grossièrement les cerneaux de noix au couteau et mettre de côté.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux au chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Laisser refroidir.
  • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Ajouter le chocolat fondu et le beurre au mélange d’œufs et de sucre.
  • Mélanger les ingrédients et ajouter lentement le lait, tout en remuant.
  • Ajouter également la farine tamisée, la poudre de cacao, la levure chimique et l’extrait de vanille.
  • Ajouter enfin les noix grossièrement hachées au mélange.
  • Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant 35 à 40 min. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Badigeonner éventuellement la surface de confiture d’abricots et garnir de cerneaux de noix ou saupoudrer de sucre glace.
  • En option, recouvrir d’un glaçage au chocolat.
  • Servir et déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet