CAKE AUX RAISINS AU RHUM GRAND-MÈRE : la recette facile

Le cake aux raisins au rhum grand-mère est un cake composé de raisins secs imbibés dans du rhum, farine, beurre, sucre, oeufs, lait, levure chimique et vanille.

Historiquement, un « Plum cake » est un gâteau aux fruits anglais composé de raisins secs et raisins de Corinthe, appelés « plums » en anglais depuis le XVIIe siècle. Les cakes aux raisins et/ou aux fruits confits imbibés de rhum sont généralement cuits dans des moules à cake de forme rectangulaire.

Facile et rapide à préparer, ce cake délicieux se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 4 h

Temps de cuisson : 50 min

Temps total : 1 h 10 min + 4 h (repos)

6 personnes

125 g de raisins secs

200 g de farine, tout usage

160 g de beurre doux

125 g de sucre en poudre

2 oeufs

90 ml de lait

1 cuillère à café de levure chimique

extrait de vanille

2 à 3 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, arroser les raisins de rhum et laisser macérer quelques heures en faisant chauffer légèrement le mélange au préalable.
• Dans un bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique.
• Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture de pommade.
• Incorporer complètement les oeufs l’un après l’autre, puis ajouter l’extrait de vanille.
• Ajouter la moitié du mélange de farine et de levure à celui de beurre, oeufs et sucre.
• Ajouter ensuite la moitié du lait, puis procéder aux mêmes opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Incorporer enfin les raisins secs avec leur jus de macération.
• Verser la préparation dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé.
• Enfourner durant 50 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée en son centre ressorte sèche.
• Le cake encore chaud, badigeonner de rhum avec un pinceau.
• Servir tiède ou froid.
• Déguster !

Citation :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin