BEIGNETS AUX POMMES NORMANDS : la recette facile

Les beignets aux pommes normands sont des beignets composés de rondelles de pommes et d’une pâte à beignet composée de farine, lait, œufs, huile, levure chimique, sucre, sel, vanille et calvados.

Originaires de Normandie, ces beignets à la pâte moelleuse aromatisée à la vanille et au calvados et garnie de rondelles de pommes se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 45 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min + 45 min (repos)
6 personnes
4 grosses pommes de type Golden
200 g de farine, tout usage
250 ml de lait
3 Ĺ“ufs
45 ml d’huile
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
extrait de vanille
1 cuillère à soupe de calvados
sucre glace

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter les Ĺ“ufs, le sel, le sucre en poudre et l’huile.
  • Ajouter ensuite la farine, la levure, tout en dĂ©layant au fur et Ă  mesure avec le lait. Ajouter le calvados.
  • Couvrir avec un linge et laisser reposer durant 45 min Ă  tempĂ©rature ambiante. Si la pâte est trop Ă©paisse, dĂ©layer avec un peu d’eau.
  • Peler et enlever le trognon des pommes. Couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Faire chauffer l’huile.
  • Tremper les rondelles de pommes dans la pâte Ă  beignets, puis dans l’huile chaude et faire dorer de chaque cotĂ©.
  • Égoutter les beignets sur du papier absorbant, puis saupoudrer de sucre glace ou sucre semoule.
  • Servir chauds ou froids.
  • DĂ©guster !

Citation :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Élisabeth David / Cuisine paysanne française