Les beignets aux pommes normands sont des beignets composés de rondelles de pommes et d’une pâte à beignet composée de farine, lait, œufs, huile, levure chimique, sucre, sel, vanille et calvados.
Originaires de Normandie, ces beignets à la pâte moelleuse aromatisée à la vanille et au calvados et garnie de rondelles de pommes se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 45 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 40 min + 45 min (repos) |
| 6 personnes |
| 4 grosses pommes de type Golden |
| 200 g de farine, tout usage |
| 250 ml de lait |
| 3 œufs |
| 45 ml d’huile |
| 1 sachet de levure chimique |
| 3 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel |
| extrait de vanille |
| 1 cuillère à soupe de calvados |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs, le sel, le sucre en poudre et l’huile.
- Ajouter ensuite la farine, la levure, tout en délayant au fur et à mesure avec le lait. Ajouter le calvados.
- Couvrir avec un linge et laisser reposer durant 45 min à température ambiante. Si la pâte est trop épaisse, délayer avec un peu d’eau.
- Peler et enlever le trognon des pommes. Couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faire chauffer l’huile.
- Tremper les rondelles de pommes dans la pâte à beignets, puis dans l’huile chaude et faire dorer de chaque coté.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant, puis saupoudrer de sucre glace ou sucre semoule.
- Servir chauds ou froids.
- Déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David / Cuisine paysanne française
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