Les sablés de Noël sont des biscuits sablés composés de farine, beurre, sucre cassonade, miel, œuf, vanille ou épices à pain d’épices; décorés éventuellement de glaçage royal
Faciles à préparer, ces biscuits friables à la saveur vanille ou d’épices de Noël se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| Biscuits : |
| 250 g de farine, tout usage |
| 100 g de beurre, froid |
| 75 g de sucre cassonade |
| 45 g de miel |
| 1 œuf |
| 1/2 gousse de vanille ou 5 g d’épices à pain d’épices |
| Glaçage royal : |
| 1 blanc d’œuf |
| 150 g de sucre glace |
| 1 filet de jus de citron |
Préparation :
- Dans un bol, verser la farine et le beurre froid coupé en petits morceaux.
- Malaxer rapidement ce mélange entre les mains jusqu’à disparition des morceaux de beurre.
- Ajouter le sucre, le sel et les graines de vanille ou les 4 épices. Bien fouetter.
- Ajouter l’œuf, le miel et mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Placer sur un plan de travail légèrement fariné et appuyer rapidement avec la paume des mains.
- Abaisser au rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Envelopper de film plastique et mettre 30 min à 1 h au réfrigérateur.
- Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette et façonner les sablés avec les emporte-pièces.
- Placer sur un plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Mettre 30 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 15 min.
- Sortir du four, laisser refroidir sur grille.
- Décorer éventuellement avec du glaçage royal (mélange de 1 blanc d’œuf, 150 g de sucre glace et 1 filet de citron).
- Servir et déguster !
Citation :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw