SABLÉS DE NOËL : la recette facile

Les sablés de Noël sont des biscuits sablés composés de farine, beurre, sucre cassonade, miel, œuf, vanille ou épices à pain d’épices; décorés éventuellement de glaçage royal

Faciles à préparer, ces biscuits friables à la saveur vanille ou d’épices de Noël se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min + 1 h (repos)

6 personnes

Biscuits :

250 g de farine, tout usage

100 g de beurre, froid

75 g de sucre cassonade

45 g de miel

1 œuf

1/2 gousse de vanille ou 5 g d’épices à pain d’épices

Glaçage royal :

1 blanc d’œuf

150 g de sucre glace

1 filet de jus de citron

Préparation :

• Dans un bol, verser la farine et le beurre froid coupé en petits morceaux.
• Malaxer rapidement ce mélange entre les mains jusqu’à disparition des morceaux de beurre.
• Ajouter le sucre, le sel et les graines de vanille ou les 4 épices. Bien fouetter.
• Ajouter l’œuf, le miel et mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Placer sur un plan de travail légèrement fariné et appuyer rapidement avec la paume des mains.
• Abaisser au rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm.
• Envelopper de film plastique et mettre 30 min à 1 h au réfrigérateur.
• Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette et façonner les sablés avec les emporte-pièces.
• Placer sur un plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Mettre 30 min au réfrigérateur.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 15 min.
• Sortir du four, laisser refroidir sur grille.
• Décorer éventuellement avec du glaçage royal (mélange de 1 blanc d’œuf, 150 g de sucre glace et 1 filet de citron).
• Servir et déguster !

Citation :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw