BÛCHE AUX FRAMBOISES ET PISTACHES AU MASCARPONE : la recette facile

La bûche aux framboises et pistaches au mascarpone est un bûche composée d’un biscuit à base d’œufs, farine, sucre et sucre vanillé; d’une crème au mascarpone et sucre glace garnie de framboises et de pistaches.

Facile et rapide à préparer, cette bûche moelleuse à la garniture onctueuse délicieusement parfumée aux framboises et aux pistaches se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 35 min

6 personnes

Biscuit :

5 œufs

150 g de farine, tout usage

150 g de sucre en poudre

2 cuillères à café de sucre vanillé

Garniture :

310 g de mascarpone

70 g de sucre glace

310 g de framboises

60 g de pistaches non salées

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Incorporer petit à petit la farine, puis délicatement les blancs d’œufs en neige avec le sucre vanillé.
• Verser la pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
• Étaler de façon uniforme à la spatule.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Enfourner durant 10 à 12 min.
• Retourner le biscuit sur un linge humide, rouler sur lui-même et mettre de côté.
• Dans un bol, fouetter le mascarpone et 60 g de sucre glace.
• Mixer les pistaches avec 1 cuillère à soupe de sucre glace.
• Dérouler le biscuit, étaler une couche de mascarpone, saupoudrer de pistaches, répartir les framboises sur le dessus. Rouler la bûche en serrant bien.
• Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur au moins 4 h.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw