La crème de Noël au lait et au mascarpone est une crème composée de crème au lait à base de lait demi-écrémé, sucre et fécule de maïs et de mascarpone.
Facile et rapide à préparer, onctueuse, cette crème délicieuse s’utilise pour garnir gâteaux à étages, gâteaux roulés (bûches, swiss rolls, bras de gitan) ou entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| environ 300 g de crème de Noël |
| 100 g de mascarpone |
| 200 ml de lait demi-écrémé |
| 15 g de sucre en poudre |
| 20 g de fécule de maïs |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le sucre et la fécule de maïs. Bien mélanger. Verser dans une casserole.
- Dans une autre casserole, faire chauffer le lait.
- Tout en fouettant, ajouter quelques cuillères à soupe de lait au mélange de sucre et de fécule, en évitant les grumeaux.
- Verser le restant de lait et porter à ébullition.
- Faire cuire en remuant constamment au fouet durant quelques minutes.
- Éteindre le feu et verser la crème dans un bol en verre.
- Laisser refroidir la crème et ajouter le mascarpone.
- Bien mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse et homogène.
- Utiliser et déguster !
Citation :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Charles Monselet