CRÈME DE NOËL AU LAIT ET AU MASCARPONE : la recette facile

La crème de Noël au lait et au mascarpone est une crème composée de crème au lait à base de lait demi-écrémé, sucre et fécule de maïs et de mascarpone.

Facile et rapide à préparer, onctueuse, cette crème délicieuse s’utilise pour garnir gâteaux à étages, gâteaux roulés (bûches, swiss rolls, bras de gitan) ou entremets.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 15 min

environ 300 g de crème de Noël

100 g de mascarpone

200 ml de lait demi-écrémé

15 g de sucre en poudre

20 g de fécule de maïs

Préparation :

• Dans un bol, ajouter le sucre et la fécule de maïs. Bien mélanger. Verser dans une casserole.
• Dans une autre casserole, faire chauffer le lait.
• Tout en fouettant, ajouter quelques cuillères à soupe de lait au mélange de sucre et de fécule, en évitant les grumeaux.
• Verser le restant de lait et porter à ébullition.
• Faire cuire en remuant constamment au fouet durant quelques minutes.
• Éteindre le feu et verser la crème dans un bol en verre.
• Laisser refroidir la crème et ajouter le mascarpone.
• Bien mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse et homogène.
• Utiliser et déguster !

Citation :

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”

Charles Monselet