SABLÉS DE NOËL : la recette classique facile

Les sablés de Noël sont des biscuits sablés composés de farine, sucre, beurre doux, sucre vanillé, mélange d’épices de Noël, citron ou vanille, sel et œuf.

Faciles et rapides à préparer, ces sablés délicieux aux saveurs de Noël se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 35 min + 1 h (repos)

Rendement : environ 50 sablés

300 g de farine, type T45 ou T55 (de préférence)

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre doux, froid

10 g de sucre vanillé

1,5 cuillère à soupe de mélange d’épices pour pain d’épices (ou de 4 épices)

1,5 cuillère à soupe de zeste de citron ou quelques gouttes d’extrait de vanille

1 pincée de sel

1 œuf

Préparation :

• Dans un bol, tamiser la farine et mélanger avec le mélange d’épices.
• Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel.
• Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
• Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Former une boule de pâte et envelopper de film plastique et mettre 1 h au réfrigérateur.
• Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
• Abaisser la pâte sur 3 à 4mm d’épaisseur. Façonner des formes de Noël avec des emporte-pièces.
• Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner durant 12 à 15 min jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Conserver dans une boite métallique.

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky