Les sablés de Noël sont des biscuits sablés composés de farine, sucre, beurre doux, sucre vanillé, mélange d’épices de Noël, citron ou vanille, sel et œuf.
Faciles et rapides à préparer, ces sablés délicieux aux saveurs de Noël se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min + 1 h (repos) |
| Rendement : environ 50 sablés |
| 300 g de farine, type T45 ou T55 (de préférence) |
| 150 g de sucre en poudre |
| 150 g de beurre doux, froid |
| 10 g de sucre vanillé |
| 1,5 cuillère à soupe de mélange d’épices pour pain d’épices (ou de 4 épices) |
| 1,5 cuillère à soupe de zeste de citron ou quelques gouttes d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
| 1 œuf |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la farine et mélanger avec le mélange d’épices.
- Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Former une boule de pâte et envelopper de film plastique et mettre 1 h au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Abaisser la pâte sur 3 à 4mm d’épaisseur. Façonner des formes de Noël avec des emporte-pièces.
- Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 12 à 15 min jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Conserver dans une boite métallique.
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky