Les biscuits boules de neige au citron sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre, citron et sel.
Faciles à préparer, ces biscuits moelleux, tendres et fondants délicieusement parfumés au citron se dégustent lors des collations de la journée, en particulier lors des fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : environ 35 biscuits |
| 280 g de farine tout usage |
| 230 g de beurre doux, mou |
| 180 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à soupe de jus de citron + 1 citron (zeste râpé) |
| 1,5 cuillère à café d’extrait de citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettre de côté.
- Dans un grand bol, fouetter le beurre et 60 g de sucre en poudre durant 1 à 2 min jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de citron et mélanger jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Prélever 1 à 2 cuillères à soupe de pâte, rouler en boules et placer sur la plaque de cuisson.
- Enfourner durant 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement durant 5 à 10 min.
- Rouler chaque biscuit dans un bol contenant le sucre en poudre restant alors qu’ils sont encore chauds.
- Laisser refroidir complètement et rouler une dernière fois les biscuits dans le sucre en poudre.
- Servir et déguster !
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts