BISCUITS BOULES DE NEIGE DE NOËL AU CITRON : la recette facile

Les biscuits boules de neige au citron sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre, citron et sel.

Faciles à préparer, ces biscuits moelleux, tendres et fondants délicieusement parfumés au citron se dégustent lors des collations de la journée, en particulier lors des fêtes de fin d’année.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 45 min

Portions : environ 35 biscuits

280 g de farine tout usage

230 g de beurre doux, mou

180 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron + 1 citron (zeste râpé)

1,5 cuillère à café d’extrait de citron

1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettre de côté.
• Dans un grand bol, fouetter le beurre et 60 g de sucre en poudre durant 1 à 2 min jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de citron et mélanger jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Incorporer la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Prélever 1 à 2 cuillères à soupe de pâte, rouler en boules et placer sur la plaque de cuisson.
• Enfourner durant 15 min.
• Sortir du four et laisser refroidir légèrement durant 5 à 10 min.
• Rouler chaque biscuit dans un bol contenant le sucre en poudre restant alors qu’ils sont encore chauds.
• Laisser refroidir complètement et rouler une dernière fois les biscuits dans le sucre en poudre.
• Servir et déguster !

Citation :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint des Essarts