BISCUITS BOULES DE NEIGE DE NOËL AU CITRON : la recette facile

Les biscuits boules de neige au citron sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre, citron et sel.

Faciles à préparer, ces biscuits moelleux, tendres et fondants délicieusement parfumés au citron se dégustent lors des collations de la journée, en particulier lors des fêtes de fin d’année.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 45 min
Portions : environ 35 biscuits
280 g de farine tout usage
230 g de beurre doux, mou
180 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron + 1 citron (zeste râpé)
1,5 cuillère à café d’extrait de citron
1 pincée de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettre de côté.
  • Dans un grand bol, fouetter le beurre et 60 g de sucre en poudre durant 1 à 2 min jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Ajouter le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de citron et mélanger jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Incorporer la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Prélever 1 à 2 cuillères à soupe de pâte, rouler en boules et placer sur la plaque de cuisson.
  • Enfourner durant 15 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir légèrement durant 5 à 10 min.
  • Rouler chaque biscuit dans un bol contenant le sucre en poudre restant alors qu’ils sont encore chauds.
  • Laisser refroidir complètement et rouler une dernière fois les biscuits dans le sucre en poudre.
  • Servir et déguster !

Citation :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint des Essarts